Berenjenas al estilo asiático con mermelada de naranja amarga

Ingredientes

100gr de berenjenas tipo asiáticas

1 diente de ajo

Salsa de soja

2 cucharadas de mermelada de naranjas amargas

Jengibre

Sal gruesa

Guindilla seca

Aceite de oliva

Miel de palma

 

Elaboración

Cortamos las berenjenas en trozos cilíndricos y les ponemos un poquito de sal gruesa para quitar el amargo que pudiesen tener. Luego en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva, las salteamos un poco hasta que queden doradas y medio cocinadas. Las  retiramos del fuego. En la misma cacerola, doramos el ajo  y el jengibre picado finamente. Una vez dorado, agregamos la guindilla seca e incorporamos de nuevo las berenjenas. Le añadimos salsa de soja y un chorrete de miel de palma. Finalmente añadimos las dos cucharadas de mermelada de naranja amarga y dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego lento. Montamos sobre plato blanco con unos palitos de papas paja crujiente.

4 Comments
  1. 4 años ago
    Carmen Afonso Godoy

    Primero fui al Mercado del Agricultor de Tacoronte a comprar las mini berenjenas.
    Las prepare para un picoteo y es muy fácil de hacer y quedan buenísimas .

  2. 4 años ago
    Francisco Javier González Perez

    Como todo lo que haces , la berengena tiene muy buena pinta. Habra que probarla.

  3. 4 años ago
    santievangelista

    Muchas gracias, Francisco. Te animo a prepararla y que me cuentes qué tal te quedó. Seguro que buenísima. Un saludo

  4. 4 años ago
    santievangelista

    Estupendo, Carmen. Triple éxito entonces: comprar directamente al agricultor, disfrutar de la cocina, y hacer felices a tus comensales ;) Un saludo.