Arroz a la Milanesa

Una semana más, comparto una receta con ustedes. Esta vez le toca el turno a un arroz: el “arroz milanesa” o “a la milanesa”. El lunes ya la compartí con los oyentes del programa “Bienvenidos a Bordo”, de U.D. Radio, en el que he comenzado a colaborar de nuevo esta temporada. Si están fuera de Gran Canaria, pueden seguir el programa en directo online en www.udradio.com. Mi sección de cocina es cada lunes a las 10:30h aproximadamente.

Este arroz lo hemos cocinado también esta semana en el curso de Cocina Básica-Nivel 1 del Espacio Culinario y quedó riquísimo (la foto es el resultado de la clase con el grupo del martes). Bueno, ¡vamos allá!

Ingredientes

200 gr de arroz redondo

75 gr de cebolla

75 gr de tomate

50 gr de pimiento rojo

2 dientes de ajo

50 gr de jamón en taquitos

1/2 vaso de vino blanco

Caldo de verduras

50 gr de queso parmesano rallado

Sal

Aceite de oliva

Elaboración

Comenzamos rehogando la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Luego añadimos el pimiento y el tomate pelado y seguimos cocinando a fuego medio.

Incorporamos el arroz y el vino, dejando que evapore este último.

Luego añadimos el doble de caldo, sal y dejamos cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Finalmente, antes de que esté terminado, añadimos queso rallado y retiramos del fuego, debe quedarnos un arroz meloso y cremoso.

Espero que les guste y se animen a cocinar en casa. ¡Gastrosaludos!